Ons eten is even eenvoudig als verraderlijk. Het bestaat namelijk uit slechts 3 bestanddelen: koolhydraten, eiwitten en vetten. De som van deze afzonderlijke delen is altijd 100%. Dat wil dus zeggen dat hoe méér van een bepaald product aanwezig is, des te mínder er van een ander bestanddeel in zit.
Nemen we er even een vetarm […]
Het belang van de suikerspiegel
Er is nog een reden om niet over te gaan op een vetarm dieet. Niet alle energiebronnen worden immers omgezet naar glucose.
In tegenstelling tot koolhydraten zijn vetten en eiwitten voedingsstoffen die rechtstreeks door het lichaam kunnen worden opgenomen. Zij hebben geen extra insuline nodig maar worden heel geleidelijk, op natuurlijke wijze, […]
Metabolisme
De manier waarop het lichaam reageert op bepaalde voedingsstoffen, noemen we het metabolisme. We hebben al gezien dat die reactie bij lang niet alle soorten voedsel hetzelfde is.
In normale omstandigheden zal het metabolisme goed functioneren. Komen er koolhydraten het lichaam binnen, dan worden die omgezet naar glucose en wordt een hoeveelheid insuline geproduceerd die […]
Voor sommige mensen is het zelfs bijna noodzakelijk om dit dieet te volgen. Twijfelt ú nog, beantwoordt u dan onderstaande vragen om na te gaan of u niet één van hen bent.
Type 1:
‘Volgens mij eet ik helemaal niet teveel. En toch…’
Neemt u de volgende punten voor uzelf eens heel eerlijk door…
Hoewel ik niet veel eet, […]
Sommige voedingsmiddelen - en we bedoelen dan met name koolhydraten - zorgen ervoor dat de suikerspiegel snel stijgt. Daarnaast is er, zoals we gezien hebben, voedsel dat geen of weinig impact heeft op de glucosewaarde in het bloed. Dat zijn vooral de vetten en eiwitten.
Waarom is dit zo belangrijk om te weten?
Het is vooral een […]
Glucose vormt geen direct bestanddeel van onze voeding. Het wordt later gevormd doordat het lichaam koolhydraten ‘verwerkt’ tot glucose. In tegenstelling tot vetten en eiwitten kan glucose ook niet rechtstreeks worden opgenomen. Om glucose naar de cellen te vervoeren, is weer een andere stof nodig: de al eerder besproken insuline.
Samenstelling van voedingsmiddelen
Het lichaam haalt energie […]